謎多き生き物
うなぎの生態は実はまだ未解明の部分が多く、そのため現在の養殖物のうなぎを
開発する段階では幾多の困難が待ち構えていました。
淡水魚であるのにも関わらず海で産卵する鮭に似た性質をもっていたり
うなぎの種類によっても生態の変化が確認されている部分も多いので
その体の特徴通りつかみどころのない性質なのである。
今現在では天然物と養殖物の値段と味や食感も近づいてきたようだが
うなぎ専門店で食すとどちらを使用していても高価なのに変わりはありません。
うなぎを料理する技術はふぐなどの高級食材と同様熟練の経験が必要なのです。
YAHOO地図･･･地図の検索、ロードマップ
YAHOOニュース･･･ニュース速報
YAHOOスポーツ･･･サッカー、野球、ゴルフ速報
YAHOO天気･･･最新天気情報