多種多様な料理法
うなぎ専門店の前からタレの焦げた匂いを嗅いだだけで
食欲をそそられること必至です。
蒲焼のタレはその店舗独自の甘辛いタレである場合が多く
うな重などの白飯に染みたタレは絶妙のおいしさを醸し出しています。
蒲焼を利用した料理の中で「ひつまぶし」と呼ばれるものがあります。
四角い小さなサイズに切った蒲焼をごはんの上に敷き詰め
その都度お茶碗によそって食べる釜めしのようなスタイルでいただくものですが
そのまま食べて味を見て、薬味を乗せて味わって、だし汁とわさびで茶漬けとしていただく
いかようにも楽しめるので人気があります。
白焼きや卵を使ったう巻き、寿司などにも利用できる万能な高級食材なので
スーパーやコンビニ弁当などでもお目にかかることができます。
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