ヘルシーなふぐ
中々ご家庭で頻繁にふぐを楽しむことは少ないと思いますが
昔からふぐは貴重なタンパク源として消費されてきました。
ふぐを料理するには毒をしっかり取り除ける「ふぐ調理師免許」が必要になります。
今もまだ繰り返し起こる釣ったふぐを自己流でさばいてしまい命を落とすケースがあるので
料理する資格のある料亭や小料理店でいただくようにしましょう。
ふぐの魅力は料理方法によって食感がまるっきり違うことにあると思います。
その魅力を料理の頁で考えていきたいと思います。
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