高級食材　ふぐとうなぎ

ぜいたくに刺身でふぐをいただくときにはコリコリした食感に感激することと思います。
紅葉おろしを効かせたポン酢にちょっとつけただけでふぐのうまみを最大限に感じることができます。
グッと締まったふぐの身はから揚げなどでいただくと鶏肉と同じようなしっかりした歯ごたえが
あるので「ふぐづくし」のようなコース料理をいただく時にはその多彩な食感表現に
驚かれるかもしれません。

ふぐの白子料理というのも絶品で白子焼きや白子揚げなどの濃厚な味わいは
一回体験してしまうと高価なのにかかわらず病みつきになってしまいます。

ふぐは隅々まで利用される食材なのでふぐのひれ酒のように
一旦干物に加工してから火であぶって熱燗の日本酒で楽しむという
ひと手間加えて味わいを深く楽しむ方法もあるようです。